诸多的对于腊鱼怎么做好吃又不咸，腊鱼怎么做这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、无论是大鱼还是小鱼，腌制前都需要。

(资料图片)

2、如果是头比较粗的大鱼，就需要从后面把鱼切开(见第四步图片)，否则盐就腌不出来了。

3、是的，在我们老家，有的人腌制前去鳞，有的人腌制前不去鳞，吃的时候把腊鱼浸泡后再去鳞。

4、把有内脏的鱼集中放在一个盆里，里外各撒一层盐，腌制至少一个晚上。如果是大鱼，需要腌制2-3天，然后把血水腌出来。

5、鱼腌好之后，下一步是晒干。一般把鱼放在绳子上，方便晾晒和取用。如果是小鱼，可以穿成串晾干。

6、如果是大鱼，应该穿在肉厚的背上，否则肉薄的地方承受不了鱼本身的重量，从洞里掉下去。

7、如果你只穿了一条鱼，就把它挂起来晾干。

8、这次一串鱼比较重，我们把它摊开晾2天，等每条鱼的皮干了，重量轻了再挂起来晾。

9、做腊鱼有很多种方法。我最喜欢的是清蒸腊鱼，也是最简单最香的方式。放入电饭锅或碗中的蒸笼中，与米饭一起蒸。蒸出来的米饭闻起来像腊鱼，腊鱼也是最软最不咸的。

10、注意：这样不要放太多腌制的鱼。最好能吃完一两顿饭！腌制的鱼如果蒸的次数多了就会失去香味。

11、腊肉比较厚，腌制工艺略有不同。附上腌制腊肉和制作其他年货的链接，供大家参考！

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以上就是腊鱼怎么做这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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